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加工流水线成就舌尖上的空军

  举世瞩目的胜利日阅兵盛典圆满结束,蓝天方阵向全世界展示了英雄空军的豪迈风采。其实,在他们身后,还有一群默默奉献的保障人员不应被忘记,他们用“准备精细、服务精心、保障精彩”,保障受阅官兵以最佳状态接受检阅。

  如何让参阅官兵吃够标准、吃得健康、吃出战斗力?在阅兵训练其间,饮食保障问题格外重要。阅兵前夕,笔者曾探访北空某场站生活服务中心,揭秘“舌尖上的阅兵保障”。

  走进该生活服务中心,宽敞、整洁、明亮的大厅里悬挂着一个大型LED显示屏,滚动显示当日主副食品市场零售价格、采购价格和供应价格,让人一目了然。服务中心整体为玻璃明档化设计,包括主食加工、分发,副食半成品加工、以及冷冻冷藏、财务结算、检验检疫等功能区间,阳光透明、简洁大方。

  “再洒两把椒盐……”班长罗胜利的声音将笔者引入主食加工间,3名战士身着干净的工作服正忙着烙大饼,旁边2名炊事员正用面条机出面条。罗班长介绍,当前主食加工依托18台机械设备完成,为官兵供应馒头、米饭、大饼、油条、包子、饺子、面条等10余种主食,并将不断学习创新,达到15到20种,满足广大官兵的不同需求。

  这时,旁边副食加工区传来一阵阵“哐当哐当”低沉而有节奏的声音,走近一看,原来是2台多功能切菜机正不停地往外面“吐”着土豆块和青椒丝,9名战士正分工明确、紧张有序地操作着切肉机、锯骨机、肉馅机、土豆去皮机等13台副食半成品加工机械。服务中心主任张海龙介绍说,“以前采购副食后,直接发放到伙食单位手中,现在统一加工成半成品,并进行冷冻冷藏和包装分发,实现了副食半成品加工配送,大大减少了各伙食单位炊事人员的劳动强度。”加工完成后,主食成品和副食半成品迅速装箱,通过机械传输至分发区进行配送,形成了衔接紧密、科学有序的加工流水线。

  在检验检疫间,一名战士正在做“化学实验”,原来是检验检疫员正对所有即将加工的蔬菜进行安全检测。阅兵保障正值暑期,气候高温高湿,食物容易腐败变质。服务中心严把检验检疫关,从物资采购、食品检测、储藏保管、加工供应、分发运输等环节入手,通过源头管控、全程监督,坚决杜绝饮食安全问题发生。保证参阅官兵不仅吃得健康,更吃得安全。

  据了解,该场站生活服务中心积极推行集约保障理念,实行集中采购,集中加工、集中配送分发,服务中心和供应商、伙食单位实行伙食费日清月结、阳光透明,部队年节约伙食费近20余万元,饮食保障效率较以前各伙食灶分散加工提高近5倍,大大减轻了各伙食单位工作强度,使他们有更多的时间和精力在提升烹饪水平和服务质量上下功夫,官兵就餐满意率得到进一步提升。

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