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切菜机藏污纳垢、烂番茄还在使用 南京一中学食

  现代快报讯(记者 王益)马上就要期末考试了,孩子每个周末回家却总在肚子疼,南京市民张女士最近十分着急,“本来以为是身体的原因,结果孩子说是学校食堂吃的饭不干净,后来跟其他家长交流了一下,说都发现了这个问题。”12月25号,几位家长到学校食堂进行了“突击检查”,发现卫生水平确实堪忧,切菜机上满是污垢,在下锅待炒的筐子里,许多切好块的番茄竟然都已经烂了。

  张女士告诉现代快报记者,她家孩子今年刚进入栖霞区南江中学上初一,进入初中以后,经常说学校食堂不好吃,起初她以为是孩子大了挑食,还教育了好几次。后来孩子委屈地告诉她,饭菜不止味道不好,而且质量也不行。“他说吃到过塑料袋、钢丝”,不过这些没有证据,她只好让孩子在吃饭时多注意一些,“直到最近,每次周末回家他都拉肚子,可是7月份去医院检查肠胃以及幽门螺杆菌都是正常的。”她表示,这不禁让她联想到了之前孩子说的食堂卫生问题。

  “我也跟其他家长交流了一下,原来好多孩子都反映过食堂不干净。”张女士说,为了验证是否是学校吃的饭出了问题,12月25日星期一,家委会的几个家长赶到学校进行了“突击检查”,结果让很多家长都非常愤怒。

  根据家长们提供的现场照片,学校食堂使用的一台多用切菜机上,刀片、进菜口、出菜口上沾满了菜叶、残渣,并且已经积聚了一层黑色的污垢,像是发霉了一样。在料理台上,一名食堂员工正在切山药,待切的山药放在一个大铁盆中,盆底却黏了一层黄色的污垢。更让家长们坐不住的是,在灶台上,一个铁盆里放着已经切块的西红柿,它们即将下锅翻炒,但有不少已经腐烂,其中一块上黑色的烂斑直径有2厘米左右,厚度约有1厘米。“食堂怎么能给孩子们吃这些不卫生、甚至是变质的食物呢?”

  12月29日,家长们一同来到学校,要求学校对此做出解释。学校一名童姓负责人承认,家长们发现的不规范问题确实存在,他们已经进行了整改,但张女士主张的腹泻问题应该是个例,可能是由于米饭太硬或者天冷饭菜变凉引起的。

  在家长投诉之前,校方在巡查中没有发现有这些卫生问题吗?日常的巡检有没有做到位?她表示因为自己不是分管食堂的,不知道之前有没有发现这样的问题,但分管负责人是需要定期巡查的。她称自己和其他教职工都与学生一样,都是在食堂刷饭卡吃饭的。关于这次的卫生问题,他们已经明确了责任,是食堂管理上存在疏忽,监管不到位导致的,他们已经对相关的责任人进行了批评教育,并做了经济制裁。

  在食堂现场,总务处的一名负责人表示,按照相关规定,切菜机确实是需要每天进行清洗的,但工人们可能认为这是粗加工,之后还会进行清洗,所以有了懈怠,他也承认,自己的日常监管没有做到位。至于仍在使用的烂番茄,是工人在挑拣和清洗环节出了问题,并非是学校为了省钱而采购变质食物,他们承诺,进货渠道是没有问题的,具备相关合格资质。

  当天现代快报记者在现场看到,食堂已经进行了打扫,满是污垢的切菜机已经清洗。其实在食堂大厅的墙壁上,就挂着“食品加工安全制度”和“消毒卫生制度”,上面明确写着“生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗,保持清洁。”在储存食材的仓库,墙壁上也贴着“一挑二洗三切,不加工腐败变质、发霉生虫、掺杂掺假、有毒有害食物”。

  

  那么以后如何保证这样的问题不再发生呢?校方表示,每天可以有两名家长代表,到食堂进行实地监管,发现问题立刻上报,他们将马上处理。目前家长已将此事上报教育主管部门,栖霞区教育局责令南江中学进行整改。



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