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可以提高油的反复利用率

  真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸的含油率达40%~50%,而线%,节油效果显著。脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

  ●保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,真空油炸锅,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。

  ●保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。

  油炸机结构部件的要求如下:如果旋钮、手柄或推杆由金属制成并且因绝缘失效可能带电,则必须用绝缘材料全部覆盖,或用绝缘材料隔开。

  真空油炸锅在进行生产时,温度设定一般为83度左右,这个温度生产出来的西红柿口感才会更好,喜欢的人才会更多,同时设备具有多种加热方式,有电,蒸气,煤,油等等,多种选择任您挑选。

  真空油炸锅的生产容量可以根据客户的生产量以及生产时间进行专业的定制,根据生产容量的不同,每分钟投料的次数也就不同,我们的设备可以根据客户要求定制也有标准款,标准款尺寸具体有三种,

  真空油炸锅采用上下两层设计,能够在进行脱油作业时确保不会出现回油现象,这样独特的设计能够使西红柿含油、含水率更低。

  沧州市万顷机械设备有限公司生产的真空油炸锅是一款集油炸、脱油、脱水、油过滤于一体的设备,这款设备在真空下进行生产作业,生产出来的产品含油量低,且没有氧化所带来的危害。

  该真空油炸机大多数材料均采用食品级不锈刚材料制成,具有使用方便、安全,操作简单等特点。

  注意事项:注意真空泵的运行情况,若噪音过大,应将通入真空泵处水开小一些;若真空泵冒白气,应将通入真空泵的水开大一些;若不能控制,将真空泵紧急停止后,与管理员联系。

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