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  展开全部将葱的外层皮、根须部及黄、老叶去除后洗净;用刀先将葱叶部位切丝,后切碎;再用刀沿葱白正中纵向划一刀(事先估计好使用量)¨;将葱在案板上旋转90。,用刀再纵向划三四刀,此时葱的一端已成扫帚状;一手按住切散开的葱丝,很容易地即可将葱切成细末。此法适用于炝锅、勾汁等用葱量较少的情况。



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