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想带回花果山水帘洞分与猴子猴孙们一同享用

  有道是白如雪,薄如纸,入口化,绕指柔,抖可散,点可燃,冬不结,夏不融

  长方成糕,多片如云,故得名“云片糕”。作为柳州的特产,其历史之悠久,来源众说纷纭;制作之细腻,片薄如纸如云。

  云片糕选用优质糯米、白糖、猪油为主要原料,辅以天然香料与陈皮末精制而成,后切成长薄片而供食。每条糕块长22厘米,切140片左右,25片一扎,每片长宽一致,薄而均匀。轻轻一甩,成扇形张开。用手揉捻,卷曲不裂,松手还原。糖油充足,故点火尽燃之。拈一片,欲尝之,未入口,清香袭来。入口尝之,松软细腻,清甜滋润,如雪花融化,食之难忘。

  有传言,大闹天宫的齐天大圣孙悟空,偷吃王母娘娘的蟠桃、偷喝天庭的琼浆玉液、偷吃太上老君的九转金丹,然不甚满足。后肋下手中还挟裹了一些美酒佳酿,想带回花果山水帘洞分与猴子猴孙们一同享用。他醉醉醺醺,跌跌撞撞,不甚踩落了一片云彩,这片云彩飘飘忽忽间落在了凤山地上,此后育苗哺禾,成就了柳城云片糕。人间从此留下了“此糕送与蟠桃会,神仙取糕不取桃”的千古佳话。

  每一种食物都是一条温情的河流,流进你的心间,温柔你的岁月。张爱玲写它:“小时候常常梦见吃云片糕,吃着吃着,薄薄的糕变成了纸,除了涩,还感到一种难堪的怅惘。” 一片云片糕本身并无多少惊奇,从前不过是一味挥之不去的乡愁,如今不过是一份再也回不去的追忆心情。

  蒸熟,晾凉,再切之。云片糕虽柔软有粘性,但撕开时也不黏连断裂,超声波切之亦保证厚薄均匀,片片薄如书页,还你一份儿时心情。若感兴趣,请联系:



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